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青岩豆腐

发布时间:2017-07-27 15:37:31 来源: www.jc6878.com 作者：生花妙笔网

我的家乡是贵州，俗话说走遍大地神州，最美多彩贵州。可不只是风景怡人，特产也很丰富，比如青岩豆腐。　　古镇青岩的小吃，别有风味的，要数豆腐果了。摊桌上放个炭火盆，盆上的铁折上烤着满满的豆腐果武汉哪家医院治尖锐湿疣好，摊主一手执扇，扇旺炭火沈阳性病专科医院，另外一只手则用筷子翻动铁折上的豆腐果。你只顾取下烤好的豆腐果，将其撕开，往蘸水中1放，待它浸透，上边沾满葱花辣椒，然后便是尽情的享受了。倘若君好杜康，边烤边吃边喝，这豆腐果下酒真可谓千杯犹嫌少了。　　豆腐果的质量如何，主要在于渥制。先将豆腐块切成约三分厚，一寸见方的小块沈阳国防湿疣专家预约，晾至稍干后上碱，然后放置容器中使其渥臭。渥制时间要掌握适当，短了则豆腐臭味不够，吃起来乏味；长了则发酵过度，豆腐朽坏，也不好吃。一般来说，热天2至三天便可，冷天需时稍长。渥制得好的豆腐果，烤起来发泡，用手撕开则呈鸡肉丝状，绵软滋润，且耐咀嚼，香味满口。这样的豆腐果才算得上是上乘货色。　　豆腐果在青岩是一种独特的小吃，百余年来经久不衰。倘若你到青岩小镇旅游，常会遇到这种情况：一家人围着炉子在津津有味地吃烤豆腐果，炉上的豆腐果供不应求，会吃得抢起来！